香蘋豬排香蘋豬排‧播出日期:96.8.13‧主廚大師:保師傅 國內鼎鼎有名美食大師「保師傅」,今天要使用南部鑄鐵烤盤來製作美味的香蘋豬排!蘋果香甜搭配上豬肉的鮮美,再淋上充滿各式果香的醬汁,清爽而不油膩的香蘋果豬排絕對是最適合夏天食用的美味佳餚唷~~主料里肌排 2 片 蘋果 1 顆 草莓 3 顆 洋蔥丁 1 匙 柳丁皮 少許 蘋果皮絲 2 匙 調味料醬油 少許 太白粉 1 小匙 鹽 少許 黑胡椒粉 少許 溶解牛油 1 匙 細糖粉 2 匙 蘋果汁 2 碗 蘋果醋 2 大匙 味醂 1 大匙 砂糖 少許 鹽 1/2 小匙 蘋果泥 少許 牛油 少許 豬排稍微拍打,醬油、鹽、黑胡椒、太白粉,抓醃5分鐘 取一鍋,以牛油炒香洋蔥丁與砂糖 再放草莓丁、蘋果汁、柳丁皮絲、蘋果泥、味醂 再放砂糖、鹽、蘋果醋,小火煮至濃稠 蘋果切厚片,兩面灑上糖粉,抹上奶油,放入烤盤,再放豬排,蓋上鍋蓋煎2分鐘 煎熟盛入盤中,放上蘋果皮絲即可 日本柳宗理鐵器煎盤-橫紋  .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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